蒸酒設(shè)備：如何從果酒蒸餾酒中去除和分離甲醇？

　　蒸酒設(shè)備：如何從果酒蒸餾酒中去除和分離甲醇？

　　隨著時代的發(fā)展，越來越多的家庭喜歡用自己的蒸設(shè)備釀造自己喜歡的葡萄酒。那么對于白酒或者果酒蒸餾酒，甲醇應(yīng)該如何去除和分離呢？

　　1.在選擇優(yōu)質(zhì)原料時，為了避免使用變質(zhì)的原料，果膠的含量會相對較高，即果膠是生產(chǎn)甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ)；而且需要控制蒸酒設(shè)備的蒸煮壓力不要太高。如果采用間歇蒸煮，可以考慮排汽的操作方式，醪液中的甲醇可以據(jù)此排出。

　　2.有些蒸酒設(shè)備可以減少甲醇含量，利用低溫快速出酒的原理，對甲醇超標(biāo)的水果蒸餾酒成效好10倍左右——可以下降甲醇含量，達(dá)到國標(biāo)準(zhǔn)，甲醇含量應(yīng)該

　　3.固態(tài)法以干土豆為原料時，在蒸酒設(shè)備中蒸糧食時，也可以采用開蓋排汽的方法下降甲醇含量。

　　4.甲醇在乙醇和水溶液中的精餾系數(shù)隨著乙醇含量的增加而增加。因此，甲醇在乙醇濃度高時容易分離。我們可以通過增加回流比來提高乙醇濃度，然后將甲醇與乙醇分離。

　　5.在固態(tài)釀酒蒸酒設(shè)備的蒸餾過程中，甲醇既可以是一級雜質(zhì)，也可以是末級雜質(zhì)，因此應(yīng)嚴(yán)格采用截斷的方法，使其含量略有下降。當(dāng)品酒中甲醇含量超標(biāo)時，也可以用天然沸石或人工分子篩處理，往往可以使甲醇去除率更好。