蒸酒設備接酒注意事項

　　蒸酒設備在蒸餾時應該如何接酒，接酒的要求是什么？這是一個讓很多人困惑的地方。今天就和蒸酒設備廠家小編一起了解一下吧：

　　為了保證酒的質量，一個好的方法就是“掐頭去尾留中間”。對待酒的頭尾有兩種方式。一種是把酒的頭尾放在一起，一起蒸餾鍋里的物質，另一種是把酒的頭尾放在一起，分開再蒸餾。這兩種方法可以獲得高度超過60度的葡萄酒。這種酒可以作為制備低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒勾兌，制成50度以上高度的酒。

　　接酒的較佳溫度為20-30℃，因為溫度過高，酒內所需的成分會流失很大一部分，溫度過低，一些有害物質如硫化氫、乙醛等就不會析出，殘留在酒中。接酒的溫度可以通過循環水溫來控制，一般控制在40℃以下。

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