釀酒設備的爐灶

　　釀酒設備的爐灶

　　釀酒設備種類繁多，有的還有自己的節能灶。另外還有一些釀酒設備沒有爐具，那么對于沒有爐具的設備應該如何安裝爐具呢？我們來看看。

　　1.打灶

　　用耐熱磚和沙子造一個外圓內圓的爐子。爐子的內徑比烹飪鍋的內徑小5厘米左右。爐子的高度取決于燃料。采用易燃燒、鍋內快速加熱、加熱面積大、加熱均勻的原則。否則會延長釀酒設備的蒸餾時間。爐子里應該有兩層，用爐柵隔開。上層裝燃料，下層通風漏渣(灰)。此外，燃煤鍋爐應配備小型鼓風扇。

　　2.安裝

　　煮鍋在灶上，入灶3-6厘米，鍋底用灶密封。釀酒設備的蒸煮鍋上安裝有酒糟排放管，管道外端安裝有水閥(開關)。煮沸的鍋必須平放，否則水槽里的水由于深度不同而無法密封。蒸煮鍋上放置一個酒精含量可調的鍋蓋，鍋蓋與風道連接，風道的另一端與冷卻器連接，冷卻器下方放置一個承載物，冷卻器的出酒口下方放置一個酒罐。

　　釀酒設備的冷卻器里有三根小管。從上面倒水后，水流出的管道就是出酒管。另外兩根管子中，下面的是進水管，上面的是出水管。我們需要用軟膠管把進水管和水泵連接起來。另一根軟橡膠軟管覆蓋出水管，并將管的另一端延伸到排水溝。

　　以上是關于釀酒設備的廚灶安裝。很清楚嗎？如果你想了解更多，請繼續關注我們。