釀造設備的選擇與介紹

　　中國酒文化源遠流長，酒類產(chǎn)品不僅博大精深，而且飲酒已經(jīng)成為中國人生活的一部分。釀酒的原理其實很簡單，所謂工藝就是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)出一定濃度的酒精飲料，畢竟實際作業(yè)并不都那么簡單。一瓶白酒的誕生，一般需要以下幾個步驟:選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、灌裝。五谷是仁者見仁智者見智的肉，通常，高粱、玉米、小麥、面粉、糯米、大麥和谷物如水果將被用作原料。要求農(nóng)作物顆粒均勻飽滿，新鮮，無蟲蛀，無霉變，無異味，無雜物。

　　一、什么樣的釀造設備好用？

　　1、蜂窩釀酒設備是雙層蜂窩的一種，是目前釀酒行業(yè)或多或少會用到的一種釀酒設備。可采用電加熱、天然氣、燃木、燒碳、液化氣等方式加熱。鍋底厚度2.5毫米，使用時間長。

　　2、蜂窩釀酒設備不燒鍋，出酒率高，省去了人工等燒鍋，大大減小了能源產(chǎn)品的成本。

　　3、在釀造過程中，廢煙等要通過煙道和煙囪直接排出，很干凈但衛(wèi)生。而且蜂巢釀造設備，尤其是連續(xù)工作時，不用擔心鍋底不夠，利用風道上的排水閥自動注入出水口，很方便。

　　二、釀造設備是選擇大還是小？

　　1、從發(fā)酵到釀酒，一個兩萬多平米的酒廠可能需要十幾個或者上百個工人來作業(yè)，所以現(xiàn)代化的自動化酒廠可能只需要六個人，節(jié)省了很多成本。

　　2、發(fā)酵前，大部分酒廠還是選擇手動站一首冷歌。但是，大型酒廠會選擇自動蒸米龍來完成一項新的工作，總之。

　　3、一般的酒廠都會選擇使用陶罐進行發(fā)酵，所以自動化酒廠會選擇機械自動化發(fā)酵罐來完成。

　　4、蒸餾設備大家都懂，自動化就是掀甑掀蓋。