釀酒設(shè)備廠家教你正確操作蒸出好酒

　　一套好的純谷物酒蒸煮設(shè)備能夠在蒸煮過(guò)程中將谷物中的酒精充沛濃縮成高酒罐。使用純谷物釀制設(shè)備來(lái)蒸酒，那么怎樣才能蒸出好酒?當(dāng)然，不管純糧釀制設(shè)備有多好，怎么沒(méi)有正確標(biāo)準(zhǔn)化的操作過(guò)程是白費(fèi)的，釀酒設(shè)備廠家教你正確操作蒸出好酒。

　　1、查看鍋爐內(nèi)是否有水。假如鍋爐內(nèi)水過(guò)多，翻開鍋爐排水閥排出鍋爐水，封閉排水閥，然后翻開蒸汽鍋爐水閥，將水箱中的水加到極高水位，封閉水閥，將鍋爐水燒沸。

　　2、蒸液態(tài)時(shí)，上汽后將液態(tài)酒醪倒入蒸料桶內(nèi)，酒醪加至料桶總?cè)萘康?/3處(一起參加上一次蒸酒留下的酒頭、酒尾)，加太多酒糟會(huì)溢出。

　　蒸固態(tài)時(shí)在上汽前先將甑架和甑墊放入并塞緊甑墊邊緣的瞬間)，上汽后見氣一層層的撒入發(fā)酵好的酒糟，裝至總?cè)萘康亩喟霛M。

　　3、蓋上蒸料桶的蓋子，連接好過(guò)汽管，并加水在3個(gè)水糟內(nèi)密封，以免在蒸酒過(guò)程中跑汽。

　　4、大火蒸餾，等出酒后，改大火為中火，穩(wěn)火，使流酒量安穩(wěn)，并接出面酒(100斤糧食接1-2斤頭酒)。

　　5、接成品酒(所要的度數(shù))，如：50度、40度、30度、要接酒時(shí)，咱們能夠分段接咱們所要酒度的成品酒，在蒸酒過(guò)程中，隨時(shí)查看水位線狀況，確保水位線不低于極低水位線。

　　6、接低度酒和尾酒。出酒30度時(shí)，改中火為大火追尾。在接酒過(guò)程中，咱們一定要記得掐頭去尾，去尾時(shí)可必定當(dāng)?shù)貙?shí)際狀況靈敏把握。

　　在咱們釀酒時(shí)，雅大純糧釀酒設(shè)備釀酒師發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)釀酒老師傅會(huì)懂得怎么控制頭尾和尾酒的量，在中心段流出的酒，喝了才不會(huì)口干，上頭。不管用哪種設(shè)備蒸酒都是一樣不可省掉。

　　7、翻開排糟閥，放出酒糟或用專用工具將固態(tài)酒糟酒糟，并將料桶清洗完全潔凈。